Il lievitato perfetto nasce tra il calore del forno e il tocco della fiamma.
Le tigelle sono il mio piccolo omaggio alla tradizione toscana, ma con un tocco moderno che le rende ancora più irresistibili. Queste focaccine morbide, dorate e profumate nascono senza strutto, grazie all’uso sapiente…
Ci sono ricette che sembrano abbracciarti appena le assaggi: i tortelloni di ricotta e spinaci sono una di queste. Il loro ripieno, morbido e profumato, si scioglie in bocca come un segreto di casa, mentre la sfoglia…
Quando la bombetta fresca dal macellaio mi ispira una ricetta semplice e irresistibile, so già che sarà perfetta per un piatto che non delude mai. Il segreto sta nel taglio: fette sottili, quasi trasparenti, che si…
I broccoli di natale napoletani sono un classico che sa di festa e di tradizione, un piatto che unisce la dolcezza delle mandorle alla croccantezza della frittura, il tutto esaltato da un tocco di miele. Non sono solo un…
La carne a grassato catanese è un piatto che racchiude tutta la generosità della tradizione siciliana: un intreccio di sapori dove la carne si scioglie nel suo stesso grasso, mentre una salsa di pomodoro, capperi e olio…
Il coniglio con le olive è un piatto che sa di casa, di tradizioni e di sapori che si fondono senza sforzo. Qui, l’aglio rosolato e il vino bianco diventano il cuore di un sugo aromatico che avvolge il coniglio parti in…
Ci sono profumi che ti riportano indietro nel tempo come una carezza, e questo è uno di quelli: coscia di agnello al forno con le patate che si sfaldano sotto i denti e il rosmarino che si scioglie in un aroma di festa…
Ci sono dolci che sembrano nati per coccolare: la crema di riso è una di queste. Con il suo cuore morbido e la delicatezza che regala al palato, 5 porzioni di questo dessert si trasformano in un abbraccio caldo, perfetto…
Le crispelle siciliane sono un classico della cucina povera che sa trasformare l’ordinario in straordinario. Con 20 porzioni di impasto dorato e croccante, queste frittelle leggere nascono da un gesto semplice: patate…
La dolce pitta nchiusa calabrese è un abbraccio dolce che si scioglie in bocca, dove la pasta frolla avvolge un ripieno generoso di ricotta e cioccolato fondente, come un segreto di famiglia da condividere. Non è solo un…
Il fiadone abruzzese è quel piatto che unisce la terra e il latte in un abbraccio caldo e generoso, nato tra le colline dove il pecorino regna sovrano. Non è solo un dolce, ma una tradizione salata che si scioglie in…
Le ficattole sono un piccolo miracolo di pasta toscana, così leggere da sembrare quasi vaporose, eppure così saporite da conquistare chiunque le assaggi. Si tratta di minuscole sfoglie fritte, dorate e croccanti fuori…
540 ricette in 15 categorie
Fondatrice e redattrice
Quando ero piccola, mia madre mi portava al mercato del paese solo per comprare le spezie e gli aromi, e ancora oggi il profumo di rosmarino essiccato mi riporta dritta ai banchi di legno dove sceglievamo insieme.
Qui condivido le ricette che ho imparato a perfezionare tra errori e ripeti, con l’obiettivo di farvi risparmiare tempo e frustrazioni: dosi precise, passaggi chiari e, soprattutto, quella punta di magia che si trova solo quando si cucina con pazienza.
Scopri di più su Roberta Sanna
